Cá trạch giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100 gam cá trạch có 16 gam chất đạm, có đến 17 axit amin, đặc biệt có đầy đủ cả tám axit amin tối cần thiết; 3,2 gam chất đường; 2 gam chất béo; 70 UI vitaminA; 0,01mg vitamin B1; 0,03mg vitamin B2; 327mg vitamin PP. Thịt trạch thuộc loại thịt sậm màu có khả năng chống oxy hóa cao; ngay cả phần nhớt ở thân cá cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc và kháng khuẩn mạnh.
Trong đông y, cá trạch được gọi là “thu ngư” có tác dụng bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, trợ lực, thanh nhiệt, phòng trừ thấp. Do đó cá trạch cần thiết cho người già, nam giới bị liệt dương, nữ giới bị đới hạ. Cá trạch cũng là “con thuốc” dùng điều trị các bệnh viêm và suy gan.
Các món chế biến từ Trạch Chấu: Trạch Chấu nướng riềng mẻ, Trạch Chấu nướng than,Trạch chấu om chuối đậu…
#CáSôngĐà
