MÓN NGON MỖI NGÀY – CÁ CHÉP OM DƯA

Cá chép om dưa
Nguyên Liệu

  1. 1 con cá chép khoảng 2-3kg (đừng chọn con có trứng ăn gầy lắm), cá chép mình thuôn dài ngon hơn cá ngắn tròn trùng trục
  2. 200 gr thịt ba chỉ loại nhiều mỡ
  3. 1 âu dưa cải bẹ muối chua (đừng chua quá)
  4. 1 bát con nước muối dưa (nước muối sạch có màu trắng như nước vo gạo)
  5. 1 quả dứa ta, 1/2 quả bóp lấy nước, 1/2 quả thái miếng
  6. 4 quả cà chua
  7. Hành khô, hành hoa, thì là
  8. Mắm, gia vị, đường
    Kết quả hình ảnh cho cá chép om dưa

    Các bước thực hiện :

    1. Cá làm sạch, cắt đôi nếu nồi không đủ dài. Ở nhà hàng họ chao qua dầu ăn cho da cá săn lại.

    2. Thịt ba chỉ bỏ bì, thái mỏng, đảo cho ra mỡ, thịt thành tóp nhưng không nên để quá khô sẽ mất ngậy.

    3. Hành khô đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái khúc, thì là thái rối. Cà chua thái múi cau.

    4. Dùng mỡ vừa đảo lấy tóp phi hành thơm, bỏ cà chua vào xào săn. Múc 1 nửa ra bát để dùng sau. Nêm chút mắm, cho tóp mỡ vào đảo, cho dưa chua vào, nêm 1 thìa cafe đường, cho nước cốt dứa, đun nhỏ lửa 15 phút cho dưa ngấm gia vị.

      Hình ảnh có liên quan

    5. Sắp nồi om dưa, cho 1/2 dưa chua ở đáy nồi, xếp cá, cho dưa còn lại xung quanh cá, cho dứa, chỗ cà chua còn lại lên trên. Cho nước dưa Châm nước sôi xâm xấp. Om cá. Nêm nếm. Cá chín là ăn được. Khi ăn thả dần hành hoa và thì là vào. Ăn kèm bún
      https://cookpad.com

      Công ty TNHH thủy hải sản Hải Đăng HB chuyên cung cấp cá sông đà tự nhiên đảm bảo chất lượng, thủy sản sạch tươi sống
      Cơ sở 1 : 177 Trần Hưng Đạo – TP Hòa Bình
      Cơ sở 2 : 19 Tôn Thất Thuyết – TP Hòa Bình (xóm Can)
      SĐT : 0988.25.24.88

Tin Liên Quan